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Süsskartoffel-Chia und Schokolade-Tahin Crème

von am 23. Mai 2018

  Dieses Dessert ist einfach in der Zubereitung und geschmacklich eine Wucht: Es enthält nur wenig Zucker und schmeckt einfach himmlisch! Süsskartoffel-Chia und Schokolade-Tahin Crème mit Tapioka-Himbeerkonfitüre Rezept für 4 Personen  600 g Süsskartoffeln 250 ml Kokosmilch 250 ml Wasser 1 Vanilleschote 1 Zimtstange 1 EL Chia Samen + 2 EL Wasser, angerührt 50 g […]

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Dessert | Glutenfrei | Hauptspeise | Rezepte | Vorspeise

Agua de Jamaica

von am 19. Mai 2018

Agua de Jamaica ist ein Getränk aus der Karibik und Zentralamerika. Es ist im Wesentlichen ein erfrischender Tee aus Hibiskus-Blüten und wird meist eisgekühlt serviert.  Seine entspannende Wirkung entfaltet es, wenn es warm serviert wird. Hibiskus wird schon lange als Kräuter-Heilmittel genutzt. Es wurde nachgewiesen, dass es dabei hilft, den Blutdruck zu verringern. Die regelmässige […]

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Patacon

von am 15. Mai 2018

Ganz klar, wenn man ein Lebensmittel nicht kennt, dann hat man Respekt davor. Wie soll ich es Zubereiten? Schmeckt es mir überhaupt? Was wenn am Ende alles im Eimer landet? Dann ist noch die klassische Zeitfrage; Wie lange dauert es? und wann weiss ich ob es gar ist? Alles berechtigte Fragen. Jedoch sollte Unsicherheit niemals […]

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Tostones mit Pico de Gallo

von am 12. Mai 2018

Gebratene Kochbananen werden in vielen Teilen Lateinamerikas gegessen, besonders in der Karibik. In der Dominikanischen Republik, Puerto Rico und Kuba kennt man sie als Tostones. In Haiti nennt man sie Fri Bannann, in Südamerika werden sie auch Patacones genannt.  Obwohl die Tostones in der Regel als Beilage dienen, schmecken sie auch hervorragend als Vorspeise. Tostones […]

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Kartoffelsalat mit Datteln

von am 9. Mai 2018
Kartoffelsalat mit datteln

Wer hätte gedacht, dass ein deftiger, würziger Kartoffelsalat so wunderbar mit dem milden, süssen, orientalischen Aroma der Datteln zusammenpasst. Eine Liaison, die man niemals auseinander zu bringen vermag. Kartoffelsalat mit Dattel-Mayonnaise Rezept für 4 Personen 320 g Kartoffeln, festkochend 1 TL Salz Sauce 1 Zwiebel, gehackt 100 ml Gemüsebouillon 1 EL Sonnenblumenöl 1 1/2 EL […]

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Chimichurri

von am 7. Mai 2018

Mein Lehrmeister war immer der Meinung, dass Saucen zu wenig wertgeschätzt werden. Er liebte es Saucen zu kochen. Er sagte; Wer eine eine gute Sauce hinbekommen möchte, sollte sie beim Herstellungsprozess, wie eine geliebte Frau behandeln. Man solle sanft mit der Sauce umgehen, ihr Aufmerksamkeit schenken und es sei wichtig ihr die Zeit zu geben, […]

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Grillierte Maiskolben mit Chimichurri und Chipotle Mayo

von am 5. Mai 2018

Der Sommer kommt! Die Grillsaison hat endlich wieder angefangen! Maiskolben sind ein echter Klassiker und dürfen beim Grillieren nicht fehlen. Diese Maiskolben sind schnell zubereitet und schmecken hervorragend! Maiskolben mit Chimichurri und Chipotle Mayo Rezept für 4 Maiskolben 4 Maiskolben 4 Stück Alufolie Zubereitung Die Hüllblätter vom Maiskolben dran lassen, die Fäden entfernen. Chimichurri 1 Bund […]

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Quipes

von am 1. Mai 2018

  Diese dominikanische Köstlichkeit reflektiert den arabischen Einfluss, den die Immigranten aus dem nahen Osten im frühen 20. Jahrhundert in Mittel- und Südamerika ausübten. Verwandt mit dem libanesischen Kibbeh, wurden die Quipes oder auch Kipes genannt, in der Dom. Rep. , sowie auch Brasilien in die lokale Küche integriert.  Quipes Rezept für 7 Stück 250 g […]

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